Entdeckung Black Honey
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café fermenté honey

Entdeckung Black Honey

25.00 CHF

Black Honey Fermentation. Dieser Kaffee wird Sie mit seinen raffinierten Noten überraschen. Der Produzent Yimi Espinoza hat eine kontrollierte Fermentationstechnik namens Black Honey verwendet. Das bedeutet, dass der Kaffee mit einer Mazeration mit dem Schleim der Kaffeekirsche behandelt wird. Anschließend erfolgt eine 10-tägige Trocknung im Schatten. Die Fertigstellung der Trocknung erfolgt in african beds.

Die Aromen Ihres Kaffees: Noten von Pflaumen, Honig und Melasse.
Körper: saftig.
Säure: sehr mild (fast keine)
Röstung: Espresso - mittel
Höhe: 1.700 bis 1.800 m.
Ursprungsort: Selva Central Peru.
Produzent: Yimi Espinoza

Dieser Kaffee ist ideal für einen Espresso oder Filterkaffee.

Artikelnummer: CAFE-06-1 Kategorie:

Lurdes Cordova, die es liebt, mit Kaffee zu experimentieren. Produzent von Spezialitätenkaffee. Stammt aus einer Familie von Kaffeebauern , die sich seit zwei Generationen dem Kaffee widmen.

Ursprungsort: Cajamarca, Peru.
Höhe: 1'700m - 1'800m 
Größe der Pflanzung: 7 Hektar
Produktionsmethode: Fermentation auf natürliche Weise. Trocknung im Schatten in African beds.
Kaffeesorten:  Pache und Bourbon (100% Arabica)
Die Aromen Ihres Kaffees: Blumige Noten, Himbeere, rote Früchte.
Säuregehalt: saftig.
Körper: raffiniert zitronig und süß
Mahlen

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Menge

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