Descubrimiento de la miel negra

Fermentación de miel negra. Este café le sorprenderá por sus notas refinadas. Yimi Espinoza, el productor, ha utilizado una técnica de fermentación controlada llamada Miel Negra. Esto significa que el café se trata con una maceración con el mucílago de la cereza del café. El café se seca a la sombra durante 10 días. El secado final se realiza en camas africanas.

Los sabores de su café: notas de ciruelas pasas, miel y melaza.
Cuerpo: jugoso.
Acidez: muy suave (casi nula)
Tueste: espresso - medio
Altitud: de 1'700 a 1'800 m.
Lugar de origen: Selva Central Perú.
Productor: Yimi Espinoza

Este café es ideal para espresso o café de filtro.