Découverte 2020
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Découverte 2020

15.00 CHF – 25.00 CHF

Fermentation anaerobique. Ce café va vous surprendre avec ces notes raffinées. Yimi Espinoza le producteur a utilisé une technique de fermentation controlé appelé ANAEROBIQUE. Ca veut dire le café est traitée avec une maceration de 72 heures en barrique sans contact avec oxygène. Un séchage à l’ombre pendant 5 jours. La finition de séchage est faite en african beds.

Les arômes de votre café: notes florales, miel, orange et cacao.
Corps: juteux.
Acidité: raffinée citrique et douce.
Torréfaction: –
Altitude: 1’700 à 1’800 m.
Lieu d’origine: Pasco, Pozuzo, Pérou.
Producteur: Yimi Espinoza

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UGS : CAFE-06 Catégorie :

Yimi Espinoza, un jeune de 26 ans qui adore expérimenter avec le café. Producteur de café de spécialité. Il vient d’une famille de caficulteurs, dédiés au café depuis 20 ans

Lieu d’origine: Pasco, Pozuzo, Pérou.
Altitude: 1’700m – 1’800m 
Taille de la plantation: 7 hectares
Méthode de production: Fermentation anaérobique de 72 heures. Séchage à l’ombre en African beds pendant 5 jours
Variétés de cafés: CATUAI (100% arabica)
Les arômes de votre café: Notes florales, miel, orange et cacao.
Acidité: juteux.
Corps: raffinée citrique et douce.
Mouture

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Quantité

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