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Schon bei unserer Ankunft auf den Kaffeeplantagen hatten wir das Gefühl, zu Hause zu sein. Rosa und Mario begrüßten uns mit einem breiten Lächeln und einem Kaffee auf dem Tisch. In Huayopata, Cusco, trinken die Bauern, wie an vielen anderen Orten in Peru, ihren Kaffee mit einer traditionellen peruanischen Kaffeekanne. Wir nennen das auf Spanisch "café pasado". Es geht darum, den Kaffee auf eine sehr konzentrierte und reduzierte Art und Weise zuzubereiten. Die Einheimischen nennen es "Kaffeeessenz". Sie mischen ihn mit Wasser. Sie genießen ihren Kaffee sehr lange und verdünnt!
Anschließend machen wir einen Spaziergang über das Grundstück seines Nachbarn Esteban Castillo. Beide Familien haben ihre Plantagen direkt nebeneinander. Auch die Familie Castillo hat eine lange Tradition im Kaffeeanbau. Esteban zeigt uns stolz seine Kaffeegärten und erklärt uns, dass seine Pflanzen maximal 1,5 - 2 Meter hoch sind, damit die Ernte einfacher ist.
Stellen Sie sich ein abschüssiges Gelände vor, auf 1.700 Metern haben wir ein wenig Mühe, Estebans Marschrhythmus zu folgen. Ja, man muss in der Tat fit sein, um Kaffee anzubauen.
Nach dieser schönen Tour mit Esteban setzen wir die Tour fort, aber diesmal mit Mario und Rosa. Wir durchqueren meterhohe Maisfelder und Bananenstauden, die auf ihrem gesamten Land zu finden sind. Auch Zitrusfrüchte sind reichlich vorhanden, es ist ihre zweite Kultur, von der sie das ganze Jahr über leben können.
Mit Mario diskutieren wir die Möglichkeiten, seinen köstlichen Kaffee das ganze Jahr über anzubieten. Mit der Ernte der Familie Castillo und seiner eigenen werden wir einen hochwertigen Kaffee haben, der schließlich den Beginn einer unglaublichen Beziehung zwischen Viajero Coffee und der Gemeinschaft von Huayopata widerspiegelt. In drei Worten: Wir sind begeistert!
Das mag recht einfach klingen, aber wir versuchen, einen direkten Einfluss auf ihr tägliches Leben zu nehmen.
Aber was ist die direkte Auswirkung?
Indem wir direkt bei den Bauern einkaufen, schaffen wir eine entspanntere Atmosphäre für die Kaffeebauernfamilie, da wir wissen, dass der Kaffee, der im Laufe des Jahres produziert wird, bereits verkauft ist, sobald die Ernte ausgewählt, fermentiert und getrocknet wurde. Für uns ist das gleichbedeutend mit Qualität. Der Bauer hat nicht mehr den Stress, nur zu produzieren und die Kaffeekirschen zu ernten, bevor sie reif sind. Stattdessen kann er seine Ernte auswählen, um eine bessere Qualität zu gewährleisten. Die Produzentinnen und Produzenten haben mehr Zeit, sich um ihre Kulturen zu kümmern und die Qualität zu verbessern.
Nach dieser Erklärung, was wir in Peru tun, sind Mario, Rosa und Esteban sehr begeistert von der langfristigen Zusammenarbeit.
Wir haben Mario, Rosa und Esteban gefragt, wie wir der Gemeinde helfen können. "Sie haben uns geantwortet, ihr könnt mehr Kaffee verkaufen und sehr lange mit uns zusammenarbeiten".
Wir haben also eine große Verantwortung gegenüber den Kaffeebauern in Peru und dieses Abenteuer hat gerade erst begonnen.
Wenn Sie die Kaffeeplantagen besuchen möchten oder gerade in Peru unterwegs sind, kommen Sie bei Mario und seiner Familie vorbei. Sie würden sich freuen, Sie zu treffen und Ihnen ihre Plantagen zu zeigen!
Ich bin jeden Mittwoch am Place Python in Freiburg, um eure Fragen zu beantworten, kommt und findet mich, seid nicht schüchtern 🙂.
Carolina von Viajero Coffee
