- No tiene artículos en su cesta de la compra
- Seguir comprando
El café es el segunda materia prima comercializado en el mundo, el primero es el petróleo. Cada año se producen 7.400 millones de kilos en todo el mundo. El café es un producto agrícola y sensible al clima. Se cultiva cerca del ecuadorentre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Los productores de café se encuentran entonces en Asia, África y América Latina, que es la región que nos interesa especialmente en este artículo.
Un poco de historia...
El café es un producto asociado aAmérica Latinaaunque sea de Etiopía. Sólo después se extendió su producción a zonas aptas para su cultivo. De hecho, fue en el siglo XVIII cuando los primeros plantas de café llegó al continente sudamericano. En Etiopía o Yemen ya se conocía y producía café desde el siglo IX. El café llegó por primera vez a Brasil en 1720 y luego se extendió a otros países como Guatemala y México. Finalmente, el café llegó a los Andes. Fue el turno de Colombia y Perú para empezar a cultivar café.
Algunas cifras...
62 % de la producción mundial del café procede de América del Sur y Central.
En 1º productor de café es el Brasil. Sólo él tiene 30% de la producción mundial de café. Esto se debe al clima favorable para el cultivo del café y al tamaño del país. Brasil tiene 2,5 millones de hectáreas El país es el mayor exportador mundial de café, con unos 8 millones de empleos directos e indirectos dependientes del sector. También es el mayor exportador.
75% de cafés ecológicos vendidos en todo el mundo proceden de América Latina. El continente es líder en esta parte del mercado del café.
9 Los países latinoamericanos se encuentran entre los 20 principales países productores de café según Wikipedia. Se trata de Brasil, Colombia, Honduras, Perú, Guatemala, México, Nicaragua, Venezuela y Costa Rica.
En 2 tipos de café más famosos son el robusta y arábica. El café arábica es el más extendido y conocido, representando 70% de la producción mundial del café. Tiene su origen en la península arábiga, como su nombre indica. Sin embargo, hoy en día se cultiva principalmente en América Latina (Brasil, Colombia, México, Perú, etc.) y Etiopía. Existen varias variedades: el café Bourbon que se cultiva en Brasil, el café Typica que se encuentra en toda América Latina y el Catimorra. El café Robusta es el más común, más fácil de cultivar y crece más rápido. El cafeto es más robusto, como su nombre indica, y más resistente a las inclemencias del tiempo y a los insectos. También tiene un sabor más fuerte, corpulento y amargo. En Sudamérica, se encuentra principalmente en Tierras brasileñas, que representan 20% de la producción del continente.
¿Y Perú?
En Perú es una de las 20 mayores exportadores de café en el mundo. Hay aproximadamente 160'000 Trabajan en superficies de entre 8 y 10 hectáreas en la mayoría de los casos, pero algunos tienen parcelas de menos de 2 hectáreas. Son, por tanto, pequeños productores, a veces agrupados en cooperativas. El café peruano es conocido por ser biológico , 80% de sus plantaciones son ecológicas y se cultiva a gran altitud. Los productores se preocupan de que el café se cultive de forma tradicional y ecológica para ofrecer un café de alta calidad a los consumidores.
Los cafés Viajero proceden de la selva central peruana, en Chanchamayo. Como ya se ha mencionado, una particularidad del café peruano es que se cultiva a gran altitud. Nuestro café Jungle Coffee Origen se produce a una altitud de 1500 a 2000 metros. El Mezcla de café selvático se cultiva a 1500 metros, al igual que el Café de la selva. Le invitamos a descubrir Perú, en su taza, en su casa. ¿Y por qué no descubrir otras especialidades latinoamericanas?
